Question

酒店吧员工作流程

Answer 1

　　服务员工作流程
　　早
　　7：50—8：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点，
　　酒店服务员工作流程。布置单班的工作内容。
　　8：05—8：30 两班交接，按程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。
　　8：30—8：50 检查设备设施，上报工程问题。
　　8：50—10：30 清理本区域房间和公共区域的卫生。
　　10：30—11：30 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。
　　11：30—13：30清理本区域房间和公共区域的卫生。
　　13：30—15：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。
　　15：50—16：05填写文本，准备交接。
　　16：05—16：30 两班交接，按要求交接，
　　《酒店服务员工作流程》
　　16：30—16：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。
　　中
　　15：50—16：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。
　　16：05—16：30 两班交接，按程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。
　　16：30—16：35 检查设备设施，上报工程问题。
　　16：35—17：35倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。
　　17：35—19：00清理本区域房间和公共区域的卫生。
　　19：00—23：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。
　　23：50—00：05填写交本，准备交接。
　　00：05—00：20 两班交接，按要求交接。
　　02：00—00：30 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。
　　晚
　　23：50—00：05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。
　　00：05—00：20 两班交接，按程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。
　　00：20—04：00站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。勤查房态，各休息厅，必须认真登记。
　　04：00—04：20清理本区域房间和公共区域的卫生。
　　04：20—06：00 站位服务，勤查房态，在本区域勤巡视，保持良好的精神状态。
　　06：00—07：00 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐纪律，杜绝浪费现象。
　　07：50—08：05 站位服务，清理退房卫生。
　　08：05—08：30两班交接，按交***要求交接。
　　08：30—08：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

Answer 2

我是考过初级调酒师并在深圳本色酒吧做过一段时间酒保工作。酒吧性质不同，具体工作内容也不同，但基本上都是酒水的储备，然后调制，供给，打烊后再盘点酒水。这就是最基本的流程，还有途中会穿插一些点火表演，还有与坐在吧台的客人互动，主要是调动气氛，煽动情绪。如今吧台有客户资源是最关键的，就是有人冲着你来喝酒，所以笼络人脉就要靠个人的本事了，投其所好，酒吧各色各样的人都有，自己要面面俱到，都能聊上几句，那工作就非常顺手