包子肉不成团和肉的好坏有关系吗
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1、可能选材没选好，一般选用七分肥三分瘦的猪肉做包子。
2、肉馅剁得不够细。食材选好以后，就到剁肉馅了，这步骤是越细越好，这样才更容易成团。肉剁得越碎，那肉浆就越容易游离出来，从而就增大了肉馅的水化程度。而水化越多，肉馅间的粘合性就越高，成团就更容易了。
咨询记录 · 回答于2022-05-31
包子肉不成团和肉的好坏有关系吗
亲 包子肉不成团 和肉的好坏没有关系 的哦肉馅不成团的原因应该是加水之后没充分搅拌，导致水没被吃进，熟了之后自然就松散。如果不是想做汤包，肉馅尽量不要加水。如果很想加水必须缓慢倒入，并且同方向一直搅拌，直至肉馅上劲变得粘稠。
应该再里面加点蛋清，或是淮山，曾加它的粘度！蒸出来就成团了！
1、可能选材没选好，一般选用七分肥三分瘦的猪肉做包子。2、肉馅剁得不够细。食材选好以后，就到剁肉馅了，这步骤是越细越好，这样才更容易成团。肉剁得越碎，那肉浆就越容易游离出来，从而就增大了肉馅的水化程度。而水化越多，肉馅间的粘合性就越高，成团就更容易了。
亲请您根据我以上的使用方法再做一次 就成团了哦
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