Question

发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

Answer 1

问：发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

答：亲，很高兴为您解答。 发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂 答：亲，发面大烧饼凉了发硬用无矾无铝膨松剂泡多源和酵母配合使用配料：面粉200克 水120克 糖一小勺 食用油2小勺 五丰烤饼伴侣适量（面粉重量的0.4-0.7%即可）方法：1）把面粉和五丰烤饼伴侣混业均匀，分成份，其中一份用50克沸水和面，烧饼膨松剂和面粉的配比，做成烫面面团。另一份用50克温水和面，加入一小勺糖和2小勺食用油。和好后都醒1个小时左右，醒面的时间长一点好，这样烙出的饼才软。醒好后，把2份面团混合揉好，边揉边加剩下的水，感觉面团粘手，再次醒面，半小时后，再揉一下，再次醒面，我大概醒了2个小时，烧饼膨松剂厂家，醒至面团拉出一块不回缩，面团表面看起来很光亮就好了。