Question

馄饨皮透明又薄秘诀

Answer 1

问：馄饨皮透明又薄秘诀

答：亲，您好，馄饨透明滑爽一定要加这两样：在和面时加入鸡蛋和盐，是为了馄饨薄而透明，口感滑爽还不容易破。加入盐可以增加面皮的筋性，这样在擀制时就不容易破碎。加入鸡蛋可以使馄饨皮变得滑爽，并且可以使面皮更容易擀薄，擀成透明。

答：擀馄饨皮技术总结：1.多加干面粉：在擀制馄饨皮的过程中要多加入干面粉，这样在擀制过程中就不容易粘连在一起了。2.在家要把面剂分成小份再擀：因为家里的空间有限，操作起来局限性比较大。再者一般我们普通人擀面皮的经验不足，将面团分成小块再擀制会比较好操作。