Question

没有耐高糖酵母怎么替代

Answer 1

问：没有耐高糖酵母怎么替代

答：你好，亲，很高兴为你服务，可以用普通酵母把面发好之后再上锅蒸的时候，再把红糖卷在馒头里哟。

问：做披萨呢

答：亲，耐高糖酵母和普通酵母区别：只是用法上有区别: 耐高糖酵母适合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的面团。不需要提前溶于水。 普通酵母使用时需要提前溶于水。 面包酵母的作用: 利用面团中的营养物质进行发酵,产生CO2和醇类、酯类等香味成分,使面团膨松、富有弹性,并赋予面包特有的色。

答：亲，做披萨也会可以的。

答：亲，其实做披萨不放酵母也可以。不用酵母的话发面有两种方法：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。

问：把酵母换成泡打粉，其它流程一样吗

答：亲，做披萨没有酵母，可以用白糖或猪油也都可以把面发起来，另外还可以用啤酒发面也很快把面发起来。

答：是的亲，还有这个办法也能。您看您方便用哪一个把。我觉得第二个方法还简单。

答：他们和放酵母的流程是一样的哟。

问：那就是用普通酵母也可以是吧，

答：可以的。能做成哟。