Question

淄川蕉庄烧饼咋做

Answer 1

问：淄川蕉庄烧饼咋做

答：亲，您好。淄川蕉庄烧饼制作方法如下： 1. 准备一斤面的量，在碗里加入300g的水，然后加入5g盐和4g的酵母，充分搅拌。慢慢加入面里，让干面粉全湿透，形成絮状，揉成面团，不要太硬。提前一天放入冰箱。 2. 准备适量肉馅，加入花椒粉、酱油和适量盐，放入姜沫。将葱切成粉沫，不要放入肉馅里。搅拌均匀。 3. 把面团揪成适量大小的面团，摁上窝窝，放入肉馅和葱花（肉馅和葱花要分开放，这样葱花更香）。 4. 在面板或盘里把包好的饼摊平（包好的面放入水里，手上也要弄上水，不容易沾），撒上芝麻。 5. 让烤箱预热200℃十分钟，把摊好的饼放到涮有油的烤盘上，放入烤箱中。把烤箱调到220℃，先烤上十分钟，再打开烤箱把饼翻过来继续烤5分钟。 金黄酥脆的焦庄烧饼就做好了，关键是现烤现吃。如果凉了或时间久了酥脆感就没有了。