Question

炒鸡的做法 最正宗的做法

Answer 1

问：炒鸡的做法 最正宗的做法

答：亲亲， 您好，炒鸡的做法 最正宗的做法：1.滑锅。热锅凉油，油多一点。 2.放入姜块，炒两下，放入鸡块，放入花椒。 3.煸炒鸡肉，十几秒翻动一次，炒至鸡肉发黄，有噼里啪啦的声音，大概十几分钟左右。 4.放入干辣椒。继续翻炒。 5.放入料酒，老抽（或者酱油），味达美，翻炒一会，上色，翻炒出香味。放入黄豆酱，耗油，翻炒。 6.一分钟，加入温水，没过鸡块。大火煮开，小火慢炖十分钟。 7.开盖，转大火，收汁。 8.等汤稍微变稠放入蒜（这个时候也可以放青辣椒和小米辣），再收一两分钟，放入葱，巴拉巴拉一分钟后关火。