Question

谷物制品主要分为哪四种

Answer 1

问：谷物制品主要分为哪四种

答：您好，谷物制品主要分为以下四种，豆制品，米粉制品，面粉制品和杂粮制品

问：保鲜储藏法的名词解释

答：谷类包括五谷杂粮，豆制品比如豆角豆腐腐竹等，面粉有面包等

答：保鲜储藏法就是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值

问：烹饪原料品质鉴别的内容包括什么和什么的检验？

答：烹饪原料品质鉴别的内容包括原料的自然固有品质、原料的纯度和成熟度、原料的新鲜度、原料的清洁卫生

答：主要有理化鉴别和感官鉴别

问：理化鉴别和感官鉴别的优缺点是什么？

答：理化鉴别结果更准确，但是需要掌握一定的科学知识和技术，程序也比较繁琐

答：感官鉴别就是用视觉味觉嗅觉等来鉴别，这种比较方便直观，但是因为每个人的主观感觉不一样，所以准确度不高

问：谷物类原料中含有什么？

答：谷物类原料中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源

问：谷物原料中主要所含有的维生素是什么和什么？

答：谷物原料中主要所含有的维生素是维生素B1和维生素B2

问：谷物在烹饪中应用主要有制作哪六种？

答：谷物在烹饪中应用主要有以下六种:主食，糕点，菜肴，菜肴的辅助原料，调味品和小吃