Question

一升等于多少斤酒

Answer 1

一斤的酒相当500毫升白酒，其总混合溶液的重量就是应该在约0.8斤~1斤之间白酒的1升等于2.5斤。

酒的体积为1L，即1000立方厘米=1000cm3，酒的密度为0.8g/cm3。根据公式，质量=体积*密度。1L酒的重量=1000cm3*0.8g/cm3=1250g，1250g=1.25kg ，1kg=2斤，那么1.25kg=2.5斤，所以白酒的1升等于2.5斤。一升52°白酒约等于2斤，白酒是由酒精和水制造而成的，但是加上水密度就不一样了。

酒精的密度为0．8公斤一升，水的密度为1公斤一升，所以酒精和水的比重是0.8：1，而且密度不同的酒，比重也不同，所以酒和水的比例约是0.9：1。

酒发酵的原理：
白酒的酿造过程主要是微生物的作用，因此对酒酿机理的理解其实就是对微生物作用下，各种物理和化学变化的理解。简单来讲，白酒酿造就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，这一过程可分为糖化和酒化两个阶段。糖化阶段是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类。

酒化阶段则是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精，同时生成白酒中必不可少的风味物质。糖化和发酵是白酒酿造的关键点，虽然被划分为两个阶段，但只有在液态法白酒的生产过程是先糖化再发酵，在传统纯粮固态发酵白酒生产过程中都是糖化和发酵同时进行，是一种双边发酵的模式。