Question

麻辣烫的配料

Answer 1

问：麻辣烫的配料

答：亲，麻辣烫的配料是以芝麻、花椒等制做酱料为主，加入特色配料，然后把羊肉、蔬菜（如西兰花、青椒、豆芽、卷心菜等）等加入麻辣烫锅，用小火慢烧，使蔬菜、羊肉中的营养物质充分蒸发，最后淋上浓浓的酱料，把烫得金黄的蔬菜、香嫩的牛羊肉成功地勾出口感浓郁的麻辣烫。

答：麻辣烫配料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等也可加入牛奶。

答：麻辣烫以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。