Question

重庆小面面条的做法和配方

Answer 1

问：重庆小面面条的做法和配方

答：亲~您好~已经帮你查询到结果：重庆小面面条的做法和配方？重庆小面是一道非常受欢迎的面食。以下是制作重庆小面的基本做法和配方：重庆小面的配方：- 面粉（500克）- 硬度较高的高筋面粉（50克）- 盐（4克）- 水（250克）重庆小面的做法：1. 准备好面粉、高筋面粉和盐，混合均匀放进一个盆里2. 慢慢加入水，在和面的过程中逐步揉成弹性好、软硬适中的面团（揉面的时间大概需要20分钟）3. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟4. 将面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄片5. 将薄片由中间向两边折叠6. 用刀将折叠后的面条切成宽度1-2厘米宽的面条，注意刀刃要保持锋利7. 将切好的面条放入沸水中，煮至面条浮出水面后继续煮2-3分钟即可8. 捞出面条，加入各种调料和味道，即可享用美味的重庆小面。注：小面的配料可以根据各人口味随意变化，常见的有鸡丝、豆腐、鸡蛋、肉丝、豆芽、香菜等等。