Question

红糖水蒸馒头为什么变成白色了呢

Answer 1

问：红糖水蒸馒头为什么变成白色了呢

答：亲，您好！可能是因为馒头上沾了少许糖浆，糖浆在高温下发酵，气体产生使得馒头变白了。

答：糖浆中含有酵母或发酵剂，它们在热量和水分的作用下，产生了气体，使得馒头上部分膨胀，外表变成白色。此外，如果把糖浆均匀地涂抹在馒头表面，也会使馒头表面白更厚一点。

答：另外，馒头的配料也会影响馒头的颜色。比如，如果馒头中加入了芝麻或者黑糖，酵母在发酵的过程中会吸收这些配料，使得馒头变白。此外，烤制时间也会影响馒头的外观，如果烘焙时间过长，馒头也会变白。