Question

排骨高压锅压多长时间

Answer 1

问：排骨高压锅压多长时间

答：一般要15到20分钟左右，高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。做法先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至到小火用小火在慢炖15分钟，等到了15分钟以后将煤气关掉衫旅乱，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开镇段了。而且高压锅炖排骨的时候压力大，所以用时短，而且不会破坏食物其中或档的营养成分，另外用压力锅炖排骨可以炖得比较软，骨头也可以嚼得动，所以十分适合牙口不好的老年人吃。

答：注意事项1.用高压力锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，基本上我们喝多少放多少水可以。2.在炖排骨之前一定要过水炒一下，味道才能更好的进入排骨。3.炖好排骨以后，一定要等到压力锅里的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会更好。这样不会破坏食物的营养，而且还有利于保护抗氧化成分，例如多酚类物质。排骨的菜品特色1.小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上部分是肋排与子排，小排的肉层较慎悄厚，并带有白色的软骨。适合蒸、炸、烤，但要剁成小块。2.子排：是指腹腔连接背脊的部位，下方是五花肉，片下的排骨长约30厘米，呈三角形斜切片状。适合举迅炸、烤、红烧。3.大排：是里脊肉和背脊肉连接的部位，又正孝此叫肉排，多用于油炸，以肉片为主，但连着排骨，适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。4.肋排：是胸腔部位的片状排骨，肉层较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但因有一侧连接背脊，所以骨头会较粗。营养价值排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。