Question

看上去便宜实际上很贵的菜

Answer 1

问：看上去便宜实际上很贵的菜

答：亲亲！您好我是问一问答主李老师：去饭店吃饭经常看到菜单上有着很贵的菜，看着却是很便宜，比如说一个小白菜卖到好几十上百不止，不就是一个小白菜吗？市场上2块钱一包，可是你知道做菜过程就知道为神马贵了，像这样的菜呀还真是有很多。1+国宴开水白菜。光绪年间，慈禧为满足自己的口腹之欲，全村召集好厨子。于是在光禄寺挂职的黄敬临同学就这样被封为“御厨”。别看被封为御厨，他可是秀才出生，诗文，书法，对对联那是样样精通，不过从小就对吃有独特兴趣的吃货来说还是有两把刷子的。当时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”。毕竟吃多了飞禽走兽难免会腻。于是颇受慈禧赏识的川菜名厨黄同学，为了证明自己，万般焦虑时，灵光一闪。创造了‘开水白菜’这一道菜，一扫以前对川菜的偏见。别以为“开水”就是“白开水”，那你就大意了，这里的“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。鱼翅燕窝：看看食材，粉条加点鸡蛋清，不认识看着以为是煮了一碗粉条呢，没有两个冬虫夏草真看不出来，食材的珍贵。你看着廉价便宜的菜可以经过厨师的妙手变贵了，你一结账兜里的钱还不够，呵！那是最要命的。