Question

酒店服务员基本服务流程

Answer 1

问：酒店服务员基本服务流程

答：您好，为您查询到酒店服务员基本服务流程是准备工作1、 整理仪容仪表，搞好餐厅及所辖区域卫生;2、 将各类用具整齐归一放好。3、 根据要求摆台;4、准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。　5、 调整好餐厅或室内的合适温度(夏天制冷18-22度，春秋通风，冬天制热22-24度);

答：检查工作1、 餐具整洁无缺损;香巾是否按比例备足;2、 餐巾、台布整洁无破损、无污迹。　3、 多桌宴会应注意台椅是否整齐划一;　4、 地面卫生整洁无杂物，发现厅内有异味，应及时喷洒适量香水或空气清鲜剂;　5、 检查设施、设备状况是否正常;6、 如有预定初步检查菜单、留座单及客人的特殊要求;

答：最后。点菜问酒水直接影响营业额，是一个需要艺术工作，如何去让客人较大限度地多消费又让客人满意、高兴是点菜的目标所在。　1、点菜问酒水时，点菜员站在主人的右手边，保持正确站姿，上身微微前倾。双手将菜牌递给客人。2、在尊重客人意愿的原则下，根据自己对宾客的了解，酌情推荐适合客人口味的菜点，尽量推销本店急推，招牌及时令菜肴。3、点菜人员要注意宾客所点的菜，要尽量令荤、素、汤、主食搭配，避免雷同，当然如客人同意或要求的例外，如某些客人单吃海鲜品种也可超过五、六种。　4、点菜时不光注重荤、素、汤、主食的搭配，同时也要注重器皿的搭配　5、点完菜后，应向宾客复述一遍并说明。例：中、大份量和做法。以防差错。紧记：如对客人所叫菜式有不明白，不要因害怕而不敢问而自作主张。　6、如客人自己填写菜单，服务员要看清菜单，如发现相同菜式或口味相同时，礼貌征询客人是否换菜式哈。

答：总的就是酒店服务员服务客人来了一定要笑脸相迎，请的姿势让客人入座，倒茶，双手递上菜谱让客人看菜单点菜，客人点完菜让客人先喝茶，赶紧把客人点的菜单送下厨房，上菜时要让客人注意以防汤水洒客人身上，祝客人用餐愉快，客人用餐完毕走时，笑脸相送欢迎下次光临。

答：希望可以帮忙到您，祝您生活愉快。么么哒。麻烦亲亲帮忙给我个赞呀啊。