Question

正宗黄焖鸡调料配方

Answer 1

问：正宗黄焖鸡调料配方

答：亲，正宗黄焖鸡调料配方如下： 黄焖鸡酱料配方： - 黄豆酱200克 - 蚝油450克 - 酿造酱油300克 - 金标生抽150克 - 红烧汁100克 - 鲍鱼汁50克 - 海鲜酱50克 - 白糖50克 - 鸡精35克 - 五香粉10克 - 鸡汁30克 酱料制作方法：将以上材料依次放入炒锅中，搅拌混合均匀后开火，用小火烧开5分钟即可。 黄焖鸡具体做法步骤：以1000克鸡腿肉为例 主料：将鸡腿肉1000克。 配料、酱料150克、清水600克、水发香菇50克、生姜片40克、干辣椒适量、青椒适量。 详细制作步骤： 1. 主料处理：将鸡腿肉用砍刀砍切成尽量均匀一致的肉块（大概每块鸡腿肉3-4厘米左右）。切好后放入清水中浸泡再反复冲洗几次去掉血水，捞出，沥干水分待用。 2. 配料处理：香菇要选质量好的，提前一天用清水泡发，泡发后，切片，待用。生姜要选择老姜，切片，待用。干辣椒根据口味选择品种，切段；青椒切片。蔬菜类自己选择，例如：土豆、豆腐皮、小油菜等等。