Question

用小苏打腌制牛肉好吗

Answer 1

问：用小苏打腌制牛肉好吗

答：您好[比心]您的问题我已看到，整理答案大概需要3-5分钟时间喔，请耐心等待一会儿喔

答：您好，用小苏打腌制牛肉是可以的喔。但腌制的时候要注意腌制的顺序喔，牛肉上浆时加适量小苏打粉就可以了喔，这样的话会让肉质更松嫩，能够让牛肉吃起来更加的鲜嫩，而且这种嫩，是在牛肉的韧性没有损坏下的嫩喔

答：用小苏打腌制牛肉顺序很重要，否则将会产生对人体有害的物质。在腌制的时候，先要丢入调料，然后再放入适量的清水，最后下锅前才放入油。如果腌制的顺序不对，油和小苏打若是同时放入，在碱的作用下，油脂就会起化学反应，从而形成泡沫，这和做肥皂是一样的原理。只要按照腌制的步骤来，那么就不会出大错，炒出来的牛肉味道就会很鲜嫩可口。

答：小苏打腌牛肉时，牛肉需要切的薄一些，可以加入黄酒和生姜片一起腌制，腌制上十分钟左右即可。在腌制了五分钟的时候肉还是比较新鲜，则可以加入适量的清水使其更好的腌制。小苏打腌制牛肉的时候，需要加入一点白糖，可以盖住苏打的苦味喔

答：希望我的回答能帮助到您[比心]