Question

做红薯粉条的配方

Answer 1

问：做红薯粉条的配方

答：亲，您好，做红薯粉条的配方是1、选薯：选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯；2、清选：将选好的红薯洗去泥土、杂质；3、粉碎：清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液；4、过滤：一般采用2至5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。5、曝晒淀粉：当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液，当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒；6、打浆糊：按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5至3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即可；7、漏丝和冷却：漏丝前备好两口型号为8的锅，冷水缸两口和中型48孔的漏勺；8、晒丝：将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒，晒干后即可整理包装成成品即可。

答：20分钟至1个小时。泡红薯粉条使用的水温不同，浸泡的时间也会不一样。使用温水浸泡红薯粉条，需要20分钟左右，使用清水浸泡红薯粉条，需要1个小时左右。红薯粉条也叫做红薯粉丝，制作的主要材料为红薯、水，具有久煮不烂、食法多样等特点。

答：泡发红薯粉注意事项1、泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。2、粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦

答：红薯粉炒肉末材料：红薯粉丝适量、肉适量、豆瓣酱半勺、葱适量、大蒜头适量、米椒一个做法：1、红薯粉丝提前用水泡发，猪肉、姜、辣椒、大蒜头都切成末;2、起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色;3、加豆瓣酱、辣椒末、葱姜末煸出香味，翻炒均匀加少许水大火煮开;4、加入粉丝，翻炒均匀，至粉丝变软，加鸡精和蚝油调味，加入葱段即可出锅。白菜炖红薯粉材料：白菜500克、猪油渣50克、红薯粉1把生、抽适量、干辣椒2个、大葱10克、姜5片、食盐适量、老抽1/2茶匙1、粉条用温水泡软，大葱切葱花、姜切片、干辣椒切小段、浓汤宝打开备用;2、白菜洗净切大块，白菜帮与白菜叶分开;3、锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，葱姜炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒;4、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，煸炒出白菜帮水汽后，加入生抽、老抽继续翻炒均匀;5、加入热水和泡软的粉条和少许食盐，加入一块浓汤宝;

答：6、烧沸后盖上盖子后中火焖几分钟，大约炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制;7、炖至粉条软滑，汤汁浓稠即可关火

答：对于个人来说，新冠肺炎疫情期间主要的防御措施就是做好个人防护，具体手段如下：一、尽量减少外出，不要去人群聚集处，避免近距离接触任何有感冒或流感样症状的人。二、外出前往公众场所，去医院就诊或乘坐交通工具时，注意佩戴医用外科口罩或N95口罩。三、不要接触购买和使用野生动物，避免在未加保护的情况下接触野生动物和家禽、家畜。四、注意手卫生，勤洗手，使用洗手液或肥皂，流水洗手或使用含酒精成分的免洗洗手液。五、打喷嚏或咳嗽时，不要用手去捂，要用手肘部或纸巾遮住口鼻。六、居室及公共场所保持清洁、勤开窗，多保持通风状态。七、注意多喝水、休息，避免熬夜，适度运动，以提高个体免疫能力，注意营养，合理饮食，肉类、禽类和蛋类要充分煮熟后食用。