Question

红糖产地是哪里？怎么买到正宗的土红糖 古方红糖？怎么辨别？求介绍

Answer 1

问：红糖产地是哪里？怎么买到正宗的土红糖 古方红糖？怎么辨别？求介绍

答：我们国家的红糖主要产于浙江义乌、云南、广西桂林等南方城市。云南的红糖以及黑糖是非常出名的，去到云南的一些少数民族就会经常看到人们在对甘蔗进行切碎碾压，这就是红糖生产的一道工序，红糖的原料其实是再熟悉不过的甘蔗，然后切碎碾压之后熬成糖，经多余的水分蒸发之后留下的固体就是熬制的红糖了。

答：可以到主要产地福建当地去买，因为传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”，约10-12个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型，主要产地在福建,属于福建特产。

答：一、结合闻味道来判断首先我们可以通过闻味道来判断。咱们都知道真正的红糖都是用甘蔗熬出来的，闻起来是有一股清香的甘蔗香味，如果有甘蔗的香味，就说明这种红糖的质量是比较好的，有如果我们在闻红糖的时候，感觉到有一股刺鼻的甜味，那说明红糖里面可能添加了某些其他的东西。二、掰一点尝尝如果要是购买那种散装的红糖，有条件的话可以尝一尝，真正的红糖刚刚进入口中，就已经慢慢融化开了，并且有一股清香味道，要是刚刚入口，就感觉拉嗓子，这说明红糖里面可能添加了其他东西，糖的味道比较重，但是香味会稍微差一点。三、冲泡一杯红糖我们可以冲泡一杯红糖水来看看融化的速度，如果是相同的水温，要是融化的速度比较快的红糖， 说明红糖的质量是比较好的。四、碾碎看看有的红糖已经结块了，咱们可以用擀面杖碾碎，真的红糖很快就能敲碎，虽然看起来是个非常坚硬的大石头，敲碎之后也是很容易的。要是红糖里面掺和了其他的东西，凝结成块的话，就会变得非常坚硬，敲很久也敲不开。如果买到了坚硬的红糖，咱们就要谨慎食用了，可能质量比较次，或者里面掺了很多的白砂糖，影响了红糖的纯度。