Question

中药卤料配方

Answer 1

问：中药卤料配方

答：一。带消配方：八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克态缓 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克帆行模 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个

答：二调制：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两族大份，分备冲别装入宽松的仿穗歼纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

答：2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下悉者锅，用文火炒至呈暗红色时，毁陆晌掺加500克开水搅拌，即成炒糖色纤锋

答：3、锅置火上，掺加酸菜鱼火锅宏凳5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡李首精和炒糖色，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，哪绝数即成新鲜卤汁。

答：亲，如果没有其它问题，请亲动动发财手，点结下束，给个赞！！！谢谢[玫瑰]