Question

煎饼果子的面糊怎么调 还有就是煎饼果子里面的脆饼是做什么做的

Answer 1

问：煎饼果子的面糊怎么调 还有就是煎饼果子里面的脆饼是做什么做的

答：煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法：1.加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。2.加入少许盐和鸡精。3.将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。4.平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

答：55、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。

答：煎饼果子薄脆制作的做法：把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度），然后切成大10*10厘米的片便于炸制。凉锅凉油，烧6-7分热后把面片 下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。

答：希望可以帮助到您哦！祝您生活愉快哦！