Question

西红柿炒鸡蛋的步骤

Answer 1

问：西红柿炒鸡蛋的步骤

答：您好亲亲，西红柿炒鸡蛋的步骤如下：1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

答：西红柿炒鸡蛋的功效与作用：1、生津止渴：西红柿汁水丰富，酸甜可口，且富含维生素，可以生津止渴。2、健胃消食：西红柿味甘酸，可开胃，生津，健胃消食。3、滋阴润燥、养血安胎：鸡蛋营养价值丰富，可以补养气血，养血安胎。