馒头起泡的原因和解决方法
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亲
，您好。
，您好。
关于馒头上起泡的原因和解决方法，我为您整理如下：
馒头起泡的原因：
1. 揉面不到位，排气不彻底。
2. 馒头面团偏软。
3. 二次醒发时间过长。
4. 水蒸气滴落到馒头上。
综上所述，大致这四种原因会导致馒头起泡现象的发生。
解决方法：
1. 如果揉面不到位、排气不彻底，解决办法是面一定要揉制到位，揉至光滑且有韧劲。和面时尽量和面硬一些，如果不小心和软了，揉面时多次少量揉进干面粉，直至面团较硬，这样揉制的馒头面香味十足，特别好吃。
2. 掌握好二次醒发时间，一般夏天20分钟，冬天30分钟。
3. 水蒸气滴落到馒头上解决办法是用中火蒸。
咨询记录 · 回答于2024-01-18
馒头起泡的原因和解决方法
亲，您好，馒头上起泡的原因和解决方法如下：
- 原因一：揉面不到位，排气不彻底。
- 解决方法：揉面时尽量多揉，揉至面团光滑有韧劲。
- 原因二：面团偏软。
- 解决方法：和面时尽量和面硬一些，揉面时多次少量揉进干面粉，直至面团较硬。
- 原因三：二次醒发时间过长。
- 解决方法：掌握好二次醒发时间，一般夏天20分钟，冬天30分钟。
- 原因四：水蒸气滴落到馒头上。
- 解决方法：用中火蒸。
，您好，馒头上起泡的原因和解决方法如下：
- 原因一：揉面不到位，排气不彻底。
- 解决方法：揉面时尽量多揉，揉至面团光滑有韧劲。
- 原因二：面团偏软。
- 解决方法：和面时尽量和面硬一些，揉面时多次少量揉进干面粉，直至面团较硬。
- 原因三：二次醒发时间过长。
- 解决方法：掌握好二次醒发时间，一般夏天20分钟，冬天30分钟。
- 原因四：水蒸气滴落到馒头上。
- 解决方法：用中火蒸。
馒头的制作方法：
1. 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
2. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
3. 蒸馒头碱放多了起huang，如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~15分钟可变白。
4. 蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发醉粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他”醒”约半小时才蒸。
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