Question

刀削面怎么做辣汤红

Answer 1

问：刀削面怎么做辣汤红

答：亲，刀削面做辣汤红方法：将辣料投入高汤，放进牛肉条，加盐150克，鸡精味精各100克，牛肉粉30克，鸡粉50克，辣椒片750克，小火慢熬一小时关火即成，刀削面辣红汤就做好了。

答：辣料的制作:色拉油5斤，牛油1斤，猪油1斤，入锅烧热，放洋葱、姜片、蒜瓣、香菜段适量炸黄炸香捞出，再次加入提前用水泡好的香料:八角10克，桂皮8克，花椒5克，小茴6克，丁香1克，砂仁3克，良姜2克，草果3克，白蔻3克，把料炸干，出料香捞出，下糍粑辣椒300克小火略炸，下郫县豆瓣酱500克炸出酱香即可，记住全程小火。

答：刀削面是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。

问：用什么方法变红油好看

答：亲，为了红油好看可以选择在香料配料中增加紫草,因为这一味香料能让辣椒油变红增色。