Question

中国八大菜系在特征上有什么不同

Answer 1

问：中国八大菜系在特征上有什么不同

问：中国八大菜系在特征和饮食民俗上有什么相同点和不同点

答：亲，您好，中国八大菜系有： 1. 鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系之一，是所有菜系中历史最悠久的。鲁菜主要分布在山东地区，口味偏咸，以鲜为主，对原材料比较讲究，特别擅长烹制海鲜和熬制高汤。 2. 川菜 川菜主要是四川地区为主，现在川菜已经传遍了中华大地。那是因为川菜取材广泛，菜式多种多样，口味特别讲究，以咸、酸、苦、麻、辣、甜为基地，调和出各种爽口的味道，其实川菜就是一种复合味型的菜系。 3. 粤菜 相信大家对粤菜都非常的了解，粤菜也是以食材广泛著称的，粤菜非常讲究，口味偏鲜香，但是对食材和烹饪技术要求都特别高，粤菜也是非常讲究的一款菜系，看起来非常的精致。 4. 苏菜 苏菜主要是在江苏一带，味道以清淡为主，非常讲究造型和搭配，苏菜又分为淮扬菜和苏南菜，这两个菜系又有些区别，但是都以炖、焖、煨为主。 5. 湘菜 湘菜主要以湖南为主，味道以香辣闻名，菜品比较多，大多以重油重辣为主，对原材料的搭配非常讲究，让它们的味道相互渗透。湘菜的烹煮技法大多以煨为主，技法几乎是达到了炉火纯青的地步。 6. 浙菜 浙菜主要是以浙江地区为主，味道上以清淡为主。菜式属于玲珑形的，小清新，菜以鲜美滑嫩、脆软清爽为主。烹煮方法较多，在烹制海鲜河鲜的时候有特别的方法。 7. 闽菜 闽菜主要以福建地区为主，口味偏鲜香。以“香”、“味”出名。闽菜有三个特色，一是擅长用红糟调味，二是善长于制汤，三是善长使用糖醋。 8. 徽菜 徽菜主要是安徽地区为主，口味上讲究鲜、辣，重油、重色，很讲究火候。擅长烧、炖、熏、蒸，不同的菜肴有不同的烹煮技法。

问：相同点呢

问：好

答：# 中国饮食文化的菜系 ## 清淡、鲜香为主的菜系 - 粤菜 - 闽菜 - 浙江菜 - 江苏菜 ## 鲜辣为主的菜系 - 川菜 - 湘菜 - 徽菜 - 鲁菜 ## 烹饪方式 - 炒（爆、熘） - 烧（焖、煨、烩、卤） - 煎（溻、贴） - 炸（烹） - 煮（汆、炖、煲） - 蒸 - 烤（腌、熏、风干） - 凉拌 - 淋 ## 中国饮食文化的特点 - 在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同而形成的地方菜肴。 - 一整套自成体系的烹饪技艺和风味。 - 被全国各地所承认。

问：中国八大菜系的不同点从7个方面解释不同

答：八大菜系区别： - 味道不同 - 做的方法不同 - 烹饪技艺不同 - 产的地方不同 - 主要组成部分不同 特点：鲜香脆嫩，口味清淡，或者是口味比较独特，以辣为主。 在原材料层面：东南方的人食水产品，大西北的人食陆禽。 在口感上：南甜北咸，东辣西酸，这也是地区饮食搭配长期性建立的结论。 八大菜系都各有特色，主要是辣和口味淡两大种。偏辣得话，川菜和湖南菜，这两个菜系特性是多朝天椒，以辣为主导。川菜关键是在成都市，以成都和乐山市等地方特色菜为主导，重视调料的香辛料、辣，麻是它的特点，极具象征的菜，便是火锅料，调味品多种多样，口感醇正浓厚油重。徽菜，又叫山东菜。因其味鲜咸 脆爽，口味与众不同，制做细致闻名国内外；四川菜系(川菜) 以味多、味广、味厚、味浓而出名；江苏省菜系(江苏菜)特性：烹饪手艺以炖、焖、煨而出名；高度重视调汤，维持原汁；浙江省菜系(浙菜)细嫩软滑，醇香绵糯中国家常小炒，清新不腻；广东省菜系(粤菜馆)烹饪方法突出煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜；湖南省菜系(湖南菜)重视脆香、香辣、滑嫩、香辣、酸、辣、焦麻、香鲜。