腌酸菜怎么做才不很酸

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咨询记录 · 回答于2023-03-22
腌酸菜怎么做才不很酸
您好亲很高兴为您服务,如果您希望腌制的酸菜不要太酸,可以考虑以下几点:1. 时间掌握:腌制酸菜的时间过长容易使其变得过酸。一般来说,腌制2-3天左右就可以了,可以根据自己的口味适当调整时间。2. 盐量调节:盐是制作酸菜的重要调料,但盐的用量过多也容易导致酸菜过酸。一般来说,每斤菜需要添加25-30克盐即可。3. 清洗干净:在腌制酸菜之前,要将菜洗净,去掉泥土和杂质,然后再用清水浸泡30分钟,这样可以将多余的杂质和残留的农药清洗掉,避免对口感和口味的影响。4. 温度控制:酸菜在腌制的过程中需要放置在阴凉处,避免阳光直射和高温,这样可以使腌制的温度控制在适宜的范围内,从而达到更好的腌制效果。
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