Question

白酒酿酒方法

Answer 1

问：白酒酿酒方法

答：您好，亲，很高兴为您解答，白酒酿酒方法是糯米能酿酒，酿出来的不是高度酒。1、酒度的高低不是取决于发酵原料而是酿造工艺和蒸馏工艺；2、根据拉乌尔定律 ，酒度的高低和蒸馏填料塔的高低有直接关系，蒸馏器的相对高度越高，出的酒浓度就越高；

问：不好意思，麻烦再讲详细些呢？

答：3、酿造的过程中都是由淀粉转变为糖，糖再转变为酒的，因此转化的越多，出的酒就越多，而发酵的过程中只要控制好酸度和水分以及发酵环境就能酿出优质白酒。