Question

可以长期储存的食物

Answer 1

可以长期储存的食物：

一、盐，酱油等各种调味料

油盐酱醋，是厨房不能缺少的调味料，像植物油、酱油、醋、盐、白糖、蜂蜜这些调料，保质时间都比较长，而且盐和白糖、蜂蜜只要保存得当，按道理来说都是可以保存好几年不变质的，家里需要备上一些。

二、大米、白面及各种杂粮

大米、白面是国人日常生活不可缺少的主食，自然不能少，但在购买的时候尽量购买小包装真空密封袋的，吃一袋打开一袋，避免因保存不当而生虫变质。五谷杂粮也可以囤一些，做杂粮粥杂粮饭可增加一些营养，而且像黄豆还可以自制豆腐、豆浆啥的，可解燃眉之急。

三、干木耳、香菇、腐竹等干货

菌菇类有着很高的营养价值，像香菇、榛蘑、木耳、银耳、黄花菜等，注意放在阴凉通风处保存，保存1年都是没问题的，我家这几样是常年都备着的。还有豆角干、茄子干、萝卜干等这些干的蔬菜，好保存又不占冰箱地方，吃之前清水先浸泡，再用肉烧着吃，别提多香了！

四、午餐肉、鱼等罐头

有很多食物都可以做成罐头，常见的有午餐肉、红烧肉和各种鱼罐头，还有黄桃、山楂、橘子等水果罐头。罐头是将食品经过处理、装罐、密封、杀菌等程序，加工制作而成的，在常温下就能长期保存的，食用也很方便。


保存食物时应该注意：

1、食物的新鲜度

想要让食物保存的时间长，而且不变质的话，那么首先在食物的新鲜度上要把控好。食物买回来之后，尤其是一些散装的，一定要先看一下是否是新鲜的，这样的储存才是有效的。另外像一些蔬菜瓜果，那么如果有腐败的掺杂在里面的话，会影响到其他品质好的。

所以保存之前，首先要把这些已经腐败的或者即将腐败的挑出来，这样的话才能保证其他食物品质新鲜，保存时间比较长。

2、注意保存的环境

保存食物的时候，对环境要求是比较高的。如果是在常温的保存，那么要选择阴凉，避光通风，而且干燥的环境下进行保存。如果阳光直射，温度时常变化，而且环境比较潮湿，或者比较脏的情况下，食品反而容易腐败变质。

另外如果是冷藏或冷冻的时候，温度要控制好。一般冷藏是在4度左右，冷冻是在零下18度到零下20度左右，所以这个环境的是非常重要的。当然现在真空保存也是比较常见的，但是需要在一个无氧的状态下，如果真空保存不当的话，氧气进入也会容易腐败，所以保存的环境也很重要。

3、食物摆放问题

有些时候方法用对了，但是食物摆放错误之后，也会加速它的腐败变质。像一些比较容易磕碰的食物，就不应该堆积在一起放，而应该把它们平铺。像鸡蛋储存的时候，就不能横着放去，竖着放才对。所以建议大家尽量选择稍微大一点的容器，这样食物放到里面就可以平铺，避免二次挤压造成损伤变质。