Question

做马蹄糕可以掺澄粉吗

Answer 1

问：做马蹄糕可以掺澄粉吗

答：亲~可以的。做马蹄糕时可以掺入适量的澄粉，这样可以让马蹄糕口感更加细腻柔软哦。

答：但是需要注意的是，澄粉的用量不要过多，通常掺入马蹄浆中的比例为马蹄浆：澄粉=10:1左右。

问：马拉糕怎么做Q弹

答：亲~要让马拉糕做出Q弹口感，可以遵循以下几个步骤哦：1.选择适合的面粉：使用筋力较强的中筋面粉，可以增加面团的黏性和弹性，从而使马拉糕更加Q弹。2.控制水分：在和面的时候，一定要注意控制加入的水量，不要让面团变得太湿或太干。太湿的面团会导致马拉糕松软没有弹性，太干则会影响马拉糕的口感。

答：3.发酵时长：发酵是制作马拉糕的重要步骤。若发酵时间过长，马拉糕就会变得过松软，失去了Q弹口感。若发酵时间过短，马拉糕又会变得过紧实，口感欠佳。通常情况下，需要将面团发酵2-3小时左右，此时面团应该已经明显膨胀，体积增大。

答：4.蒸制时间：最后一个关键因素是蒸制时间。过长或者过短的蒸制时间都会影响马拉糕的口感。通常将马拉糕放在沸水锅里蒸制20~30分钟左右即可。若蒸的时间过久就会导致马拉糕过于干硬，失去了Q弹口感。

答：亲~以上是制作马拉糕时需要注意的几个要点，按照这些步骤来制作，相信会成功制作出口感十足的Q弹马拉糕哦。

问：有配方吗

答：亲~以下是制作马拉糕的基本配方：中筋面粉 200克细砂糖 100克鸡蛋 3个植物油 50克牛奶 100毫升泡打粉 1茶匙柠檬汁几滴

答：做法：1.把鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀，呈白色泡沫状。2.倒入牛奶，搅拌均匀。然后加入植物油，再次混合。3.将中筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，加入柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

答：4.把面糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震动，排出气泡。5.把蒸锅烧开，放入马拉糕模具，大火蒸15-20分钟，将火关小，蒸5分钟即可。6.取出马拉糕，晾凉后脱模，可切成适当大小食用。

答：4.把面糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震.动，排出气.泡。5.把蒸锅烧开，放入马拉糕模具，大火蒸15-20分钟，将火关小，蒸5分钟即可。6.取出马拉糕，晾凉后脱.模，可切成适当大小食用。

答：亲~以下是注意事项：1.面糊一定要搅拌均匀，否则会影响口感。2.蒸的时间也很关键，若蒸时间太长，马拉糕就会变硬口感不好，太短则马拉糕不够熟。3.可以根据个人口味在面糊中加入其它调味料，例如可可粉、椰浆等。

问：要的效果软糯Q弹

问：做出来成功的话感谢你

答：亲~您按以上步骤，注意事项可以做出软糯Q弹效果哦。

问：不放泡打粉可以吗

答：亲~马拉糕是一种鸡蛋糕类的点心，通常需要加入泡打粉等发酵剂才能让马拉糕在蒸制时更加松软、蓬松。如果不加泡打粉，马拉糕会比较紧实，口感也会比较硬哦。

问：已关注你 谢谢你

答：可以不放泡打粉亲~

答：因为里面添加有柠檬汁了

答：柠檬汁就需要15克毫升左右哈