港式鱿鱼怎么卤
1个回答
关注
![]()
展开全部
亲，您好！很高兴为您解答
：
：
港式鱿鱼卤制方法如下：
**材料**：
- 鱿鱼 1 只
- 生抽 100 毫升
- 老抽 50 毫升
- 冰糖 30 克
- 料酒 20 毫升
- 八角 2 个
- 桂皮 1 片
- 姜片 3 片
- 大葱段 2 段
- 水适量
**步骤**：
1. 将鱿鱼清洗干净，剪去头部和内脏，切成小块备用。
2. 将锅中加入适量水，放入八角、桂皮、姜片和大葱段，烧开后加入鱿鱼块，焯水 1 分钟后捞出备用。
3. 将生抽、老抽、冰糖、料酒加入锅中，烧开后加入鱿鱼块，慢火煮约 30 分钟，直到鱿鱼入味，收汁即可。
**提示**：
1. 港式卤鱿鱼的关键在于要煮得足够入味，同时不要过度煮糊。
2. 如果喜欢口感更加柔嫩，可以在焯水前将鱿鱼块用牙签轻轻扎一下。
咨询记录 · 回答于2023-12-25
港式鱿鱼怎么卤
港式鱿鱼卤制方法：
所需材料：
* 鱿鱼 1 只
* 生抽 100 毫升
* 老抽 50 毫升
* 冰糖 30 克
* 料酒 20 毫升
* 八角 2 个
* 桂皮 1 片
* 姜片 3 片
* 大葱段 2 段
* 水适量
步骤：
1. 将鱿鱼清洗干净，剪去头部和内脏，切成小块备用。
2. 将锅中加入适量水，放入八角、桂皮、姜片和大葱段，烧开后加入鱿鱼块，焯水1分钟后捞出备用。
3. 将生抽、老抽、冰糖、料酒加入锅中，烧开后加入鱿鱼块，慢火煮约30分钟，直到鱿鱼入味，收汁即可。
提示：
1. 港式卤鱿鱼的关键在于要煮得足够入味，同时不要过度煮糊。
2. 如果喜欢口感更加柔嫩，可以在焯水前将鱿鱼块用牙签轻轻扎一下。
以下是相关拓展，希望对您有所帮助：
：港式卤鱿鱼是港式美食中的一道经典菜品，除了传统做法外，还有一些变化。
1. 卤汁调配：除了原本的生抽、老抽、冰糖和料酒之外，还可以根据个人口味加入豆腐乳、香叶、花椒等食材来增加层次感。
2. 配料变化：卤鱿鱼可搭配不同的配料，如蒜泥、辣椒油、花生碎、葱姜蒜末等，让口感更加丰富多样。
3. 烹调方式改变：卤鱿鱼也可以采用烤箱或电饭锅等工具进行烹制，烤箱可让鱿鱼表面微焦，口感更佳，而电饭锅则更方便省时。
此外，在香港还有一道名为「柠檬卤鱿鱼」的特色菜品，将柠檬汁加入卤汁中烹制，使得卤鱿鱼带有清新的柠檬香气，口感更加爽口。
：港式卤鱿鱼是港式美食中的一道经典菜品，除了传统做法外，还有一些变化。
1. 卤汁调配：除了原本的生抽、老抽、冰糖和料酒之外，还可以根据个人口味加入豆腐乳、香叶、花椒等食材来增加层次感。
2. 配料变化：卤鱿鱼可搭配不同的配料，如蒜泥、辣椒油、花生碎、葱姜蒜末等，让口感更加丰富多样。
3. 烹调方式改变：卤鱿鱼也可以采用烤箱或电饭锅等工具进行烹制，烤箱可让鱿鱼表面微焦，口感更佳，而电饭锅则更方便省时。
此外，在香港还有一道名为「柠檬卤鱿鱼」的特色菜品，将柠檬汁加入卤汁中烹制，使得卤鱿鱼带有清新的柠檬香气，口感更加爽口。
已赞过
评论
收起
你对这个回答的评价是？
