Question

麻辣串的调料配方

Answer 1

问：麻辣串的调料配方

答：干豆腐串30串鸡蛋8个辅料花椒适量八角3个草果1个香叶3片干辣椒6个小茴香适量调料盐适量味精适量鸡精适量十三香适量老抽1勺酱油2勺白胡椒适量

答：1.三勺黄豆酱。2.花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。3.葱姜蒜。4.麻辣串提前用开水泡上。5.黄豆酱小火下锅炒香。6.炒香后先放入配料。7.然后放入葱姜蒜。8.炒香后倒入开水。9.大火烧开。10.烧开后依次倒入老抽。11.酱油。食盐12十三香 白胡椒 13.大火熬制十分钟14.然后依次放入油泼辣子、白糖、味精、鸡精。15.小火再炖5分钟，然后关火闷30分钟即可出锅。