Question

求教关于蛋挞表面糊了里面没熟

Answer 1

问：求教关于蛋挞表面糊了里面没熟

答：您好，很高兴为您服务。我已经看到你的问题了，正在打字5分钟之内回复您

答：亲，您好！关于蛋挞表面糊了里面没熟的情况有以下原因：1.蛋挞液调配问题。蛋挞液放牛奶或加水过多，导致需要加热时间长才能凝固，加热时间过长就会导致蛋挞皮外表面发焦。解决办法：调节蛋挞液粘稠度，标准为筷子点一下，能挂在筷子表面后滴落即可，太稠口味会变差。2.烤箱没有预热。烤箱内部温度低，固体状蛋挞皮升温快，液态蛋挞液升温慢。解决办法：烤箱在160度时提前预热5到10分钟。3.烤箱温度高，烤制时间短，预热后的烤箱，温度提高到180度，烤10分钟即可。