Question

香辣米线的做法和秘方

Answer 1

问：香辣米线的做法和秘方

答：亲，您好，很高兴解答您的问题，香辣米线的做法和秘方如下：首先准备食材：干米粉 适一把，各种丸子 7个，青菜 3棵，豆芽 一把，豆腐 10克（个人口味酌情增减），豆腐皮 10克（个人口味酌情增减），金针菇 10克（个人口味酌情增减），火锅底料 1勺，豆瓣酱 1勺，葱姜 1份，料酒 3勺，白胡椒粉 1勺，醋 1勺，麻油 半勺

答：具体做法如下：1干米粉提前一天泡发。2.第2天早上沸水煮一分钟，捞出过凉，倒出，再过凉，直至凉水变透明为止。放在一旁备用。3.熬煮高汤。用一块鸡架和一块儿筒子骨，加入葱段和生姜料酒，熬煮三小时。熬好之后放在一旁备用。4锅内放白胡椒粉，盐，鸡精，火锅底料。5加入熬好的高汤。6加入喜欢的配菜及丸子，煮沸。7加入鸡精，醋，麻油，米线煮沸即可。