Question

晚上和面不放冰箱可以吗

Answer 1

问：晚上和面不放冰箱可以吗

答：# 晚上和面不放冰箱可以吗 亲，很荣幸可以回答您的问题哟~给您查到的信息是：**晚上和面不放冰箱是不可以的**。如果在夏季，前一晚和的发面，那就得放冰箱里冰藏室内，低温发酵。不然一晚上，就会发酸，坏掉。如果是在冬季，前一晚和的发面，可以放到第二天，并且到第二天发得更蓬松，不用放冰箱。在春秋季，视当天温度高低而定。所以，前一晚上发面放不放冰箱，视季节和气温而定。我们在头一天晚上发酵面粉时，不要将和制好的发酵面团直接放在冰箱中存放，而需要在揉制好发酵面团后，让面团发酵完成，再放入冰箱中保存。

答：延伸事项亲~现在疫情反复出门在外一定要注意安全哟~，出门带好口罩勤洗手呀！祝您生活愉快哟~

问：杂粮面不好揉团

问：放在窗户口应该没事

答：适当吃些杂粮对健康更有帮助，但杂粮并不是吃的越多越好。一来，杂粮做成面食，因缺乏筋性口感不好；二来杂粮对肠道有益但会刺激胃部。比较合理的解决办法就是粗粮细做，粗细搭配。杂粮做面食，我一般都是按照1份杂粮、≥2份面粉的比例和面，杂粮:面粉要＜1:2，这样既改善了口感，又增加了营养。 这个黑米面馒头就是用了1杯黑米面，2杯面粉。另外，做发酵面团，加点糖为酵母提供养分，可以促进发酵，加点油可以让面团更柔韧光滑。