Question

压面机能代替揉面吗

Answer 1

一些压面机可以替代揉面的工作，但这取决于使用的面团的种类以及烹饪的最终目的。
压面机的主要功能是将面团自动压平并切成所需的形状。在中国，压面机在制作面条、饺子皮和包子皮等食品中得到了广泛应用。但是，在将面团放进压面机之前，通常需要揉面。揉面是一棚升项手工艺，在制作柔软易拉的面条和馒头、包子等食品时尤其重要。面团需要适当地揉动，这样其中的面筋就会滋生出来。揉面会令面筋得到更充分的发展，从而在烹饪食品时起到支撑、令食品口感更佳的作用。
另一方面， 压面仍然是必要的。通过压面机，面团野和掘可以被制成形状各异的面条、薄饼、或者饺子皮，比起手工方法更加的方便、迅捷。此外，对于烤面包和披萨等烘焙食品，压面机可将面团平均压平，从而使得食品烘焙得更加均匀,最终结果更加美味。
综上所述，虽然压面机可以取代一些手工劳动，但在制作某些类型的面食时，揉面仍然至关重要。而对于制作某些烘焙食品，使用颂核压面机能够更好地控制面团的厚度与形状，提升最终的口感和美味程度。