Question

中国菜分为几个菜系,每个菜系特点是什么,请写出每个菜系两道代表菜。

Answer 1

问：中国菜分为几个菜系,每个菜系特点是什么,请写出每个菜系两道代表菜。

答：亲您好，中国菜分为八大菜系，分别是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。1. 川菜：以麻辣、鲜香、重口味为特点，代表菜有宫保鸡丁和水煮鱼。2. 粤菜：以清淡、鲜美、注重原汁原味为特点，代表菜有白切鸡和烧腩仔。3. 湘菜：以酸辣、香辣、口感鲜美为特点，代表菜有剁椒鱼头和口味鸡。4. 鲁菜：以煮、炖、炒为主，注重色、香、味、形的协调，代表菜有红烧肉和糖醋里脊。5. 苏菜：以清淡、细腻、注重刀工和造型为特点，代表菜有松鼠桂鱼和糖醋鲤鱼。6. 闽菜：以鲜、嫩、滑、爽为特点，代表菜有福建拌面和佛跳墙。7. 浙菜：以鲜、嫩、鲜香、清淡为特点，代表菜有西湖牛肉羹和东坡肉。8. 徽菜：以鲜、嫩、酸、甜、辣、咸兼备为特点，代表菜有徽州酱肉和毛豆腐。