为什么我炸出来的油条一点都不松脆呢？
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一可能是面粉的湿度过大，造成炸完成后还黏黏的。
二可能是面粉中糯米粉的比例太大了不好炸。
三可能是油温不够，如果害怕油溅出来所以开小火炸就会不脆，一定要大火滚油，油温起码180，你可以拿根木筷子试试，插入油中如果冒泡油温就差不多了。
咨询记录 · 回答于2021-08-09
为什么我炸出来的油条一点都不松脆呢？
一可能是面粉的湿度过大，造成炸完成后还黏黏的。二可能是面粉中糯米粉的比例太大了不好炸。三可能是油温不够，如果害怕油溅出来所以开小火炸就会不脆，一定要大火滚油，油温起码180，你可以拿根木筷子试试，插入油中如果冒泡油温就差不多了。
酸味吗？
发酵的时候没有弄好
头天剩的面加在今天里面有影响吗？
剩下的面放冰箱了吗？
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