Question

不锈钢桶可以装食用油吗？主要是花生油是酸性的，长期盛装可以吗？

Answer 1

问：不锈钢桶可以装食用油吗？主要是花生油是酸性的，长期盛装可以吗？

答：您好，经过查询到，不锈钢桶不可以装食用油。不锈钢桶属于金属容器，家庭中应避免金属容器盛装食用油，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。同时很多不锈钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。