Question

关于酒吧管理的知识

Answer 1

问：关于酒吧管理的知识

答：您好,很高兴为您服务,您提问问题的答案正在查询整理中,请您稍后片刻.谢谢

答：亲，您好；关于酒吧管理的知识；酒吧管理知识一:第一步:必须、绝对、-定要进行文化定位。为什么呢?大家觉得做好一家酒吧核心是什么?装修吗?招聘吗?服务吗?营销吗?气氛吗?音乐吗?美 女吗?赠送吗?这都是最基本的操作手法。几乎任何一个酒吧中层以上管理者都懂。说难听点:你会的,很遗憾你的竞争对手都会。那么,在激烈的市场竞争中,你凭什么赢他们?呵呵,如果做好一家酒吧那么简单的话 ，就不会有那么多人血本无归了。我们需要的文化,不是周公礼仪,不是孔孟之道。我们需要更俗一些、更容易被大众接受的文化。先解释一下酒吧文化这个名词吧:就是客人来酒吧后感知到的空间氛围、人员层次、使人的情绪兴奋、刺激、引起他的共鸣、他们的联想,最终获得自己想要的情绪。我很难用言辞把文化表示清楚,因为这文化真正是一个只可意会可言传的东西。打个比方吧,你会因为一场演出热血沸腾，会因为一 部电影惆怅、会因为一部小说流泪,会因为一部电视剧辗转反侧。然后你会兴奋、会震撼、会深深的记住它们。因为、这就是文化。你的酒吧如果打造出有特色的娱乐文化,难道不会让客人像迷恋**- 样迷恋它吗?作为酒吧的文化,我认为其实分为两块:泡吧文化与企业文化。其中泡吧文化是针对客人,企业文化是针对员工。先讲泡吧文化,下面列出一些国内顶级酒吧常用的文化, -般来说。只要把其中一-两样做的非常好,酒吧文化就没有问题了。1、有档次的激情氛围2、有亮点的时尚3、有气氛的暧昧4、有面子的接待5、有速度的创新6、自由、轻松、惊喜了解了文化的种类,酒吧高层就可以根据当地的客群进行文化定位了。这一步很简单,通过分析和讨论适合当地市场的文化就可以了。但这些如何执行、如何打造呢?具体的不是三言两语能说清的,而且不同的城市可能适合不同的文化。这里举例解释如何打造文化:比如要打造有气氛的暖昧。首先分析客群,泡吧买单的当然是以男客人为主,要让客人觉得暖昧,除了装修、音乐灯光色调外。就是女人了。酒吧操作者应注意这个原则。对于带女人来的客人,要帮他们泡到女人。对于自己来的客人,要帮他们认识女人。总之，不能让客人每次来都能有收获,也不能让客人每次来都没有收获,最不行也得给他们留个希望, 有个想头。感谢您的咨询，希望本次服务能够帮助到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，最后祝您生活愉快！[微笑