Question

盐焗鸡的制作方法和配料

Answer 1

问：盐焗鸡的制作方法和配料

答：亲亲，您好，根据您的问题，为您提供以下回答，仅供参考：盐焗鸡的做法 ：1、把鸡清洗干净，家庭的去头去屁股。2、把鸡吊干水，用干毛巾吸一下多余水份。3、用混合好的a料将鸡的内腔都摸一遍，注意皮下的大腿，鸡胸相对放多点摸。4、再把混合好的b料均匀摸在鸡的表皮。5、腌制30分锅后，放到蒸锅上蒸20-25分钟。6、把鸡取出，挂起吊干水份，看天气，约1-4小时。7、用手摸鸡皮干爽为准，然后竹笋纸刷上油把鸡包起，再包一张白沙纸，备用。8、把c料放到厚的铁锅炒至盐均匀发热，并有噼啪响声。9、把包好的鸡埋进盐堆里，盖盖，小火20-25分钟即可。

答：配料为：鸡\x091只约光鸡2.3斤a料:\x09盐焗鸡粉\x0920克 海天，细盐\x091.5克b料:\x09盐焗鸡粉\x097克，细盐\x090.7克，黄姜粉\x092克c料:\x09粗盐\x095-7.5斤，八角\x093克，桂皮\x092.5克，香叶\x093-4片用具：白沙纸\x092张，竹笋纸\x091张

答：盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。