Question

自制辣椒酱为什么苦

Answer 1

问：自制辣椒酱为什么苦

答：您好，亲亲自制辣椒酱为什么苦，原因如下：1.在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;2.在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;3.在制作过程中,掺杂进入杂质,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味。

答：以下为辣椒酱的做法：主料：辣椒面100克。辅料：香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。步骤：1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。2、放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；3、锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；4、等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；5、用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。

答：蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。