谈谈你对烹饪的认识和理解，说说成为一名优秀厨师，应具备哪些条件？
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咨询记录 · 回答于2024-01-08
谈谈你对烹饪的认识和理解，说说成为一名优秀厨师，应具备哪些条件？
1. **是要热爱行业，立足本职**
* 只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行
* 只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功
* 一名厨师从学徒起要经历从打荷、站炉等不同岗位的漫长磨练
* 每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础
* 每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本
2. **是要亲和同行，尊重前辈**
* 人民饮食质量的提高在于烹饪水平的提高
* 烹饪水平的提高在于烹饪同行的共同努力
* 厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才能推动行业的共同进步
* 同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的
* 我们的技艺是前辈们经验的积累
* 所以要尊重前辈、学习前辈、亲和同行，吸取他们的可取之处，补自己的不足
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