Question

阿胶怎么熬制

Answer 1

问：阿胶怎么熬制

答：亲亲，您好，很高兴为您服务，阿胶熬制方法1、交阿胶糕用米酒侵泡直到烊化（烊化的时间因平均气温而异），辅材红枣去核，黑芝麻粉、核桃肉用文火炒出香味备用。2、烊化好的阿胶倒进锅中，放进砸烂的老冰糖，文火慢熬，用炒勺不断拌和以防糊底。3、熬至阿胶糕液浓稠得如僵持状，黏附于铲上（别名“悬挂国旗”）时关火，快速倒进事前解决好的辅材，搅拌均匀。4、事前在密封罐内腔匀称擦抹一层植物油，倒进密封罐，待凉透后切割成一小块放进电冰箱服用。