Question

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

问：清炖鸡汤怎么炖好喝又营养

答：在所有鸡肉中，乌骨鸡是最适合用来做鸡汤的，鸡汤营养价值特别高。且在对乌鸡鸡进行购买的时候，一定要选择老母鸡，不要用公鸡哦，公鸡适合用来炒着吃，而不适合用来炖汤吃。

问：你讲得真棒！可否详细说一下

答：炖鸡汤时，牢记“4放2不放”的诀窍，煲出的鸡汤营养又好喝！2022-01-03 18:04朋友们大家好，进入寒冷的冬天以后，又到了喝鸡汤的季节。鸡汤营养价值丰富，在天气寒冷的时候，能来上一碗鸡汤的话，是非常养生又养胃的，还能及时为我们的身体提供营养，并去除身体中的寒气，让你身体随时都暖暖的。如果你也喜欢喝鸡汤，那么今天就让我来给你分享一些，炖鸡汤的知识，如何？让你在家也能做出好喝的鸡汤，这可是饭店老板教我的秘诀哦，一般人都不知道，一起学起来吧，你还在等什么？炖鸡汤，用什么鸡炖最好喝？在所有鸡肉中，乌骨鸡是最适合用来做鸡汤的，鸡汤营养价值特别高。且在对乌鸡鸡进行购买的时候，一定要选择老母鸡，不要用公鸡哦，公鸡适合用来炒着吃，而不适合用来炖汤吃。宰杀鸡肉时，这几个毒素多的地方，一定不能吃在对鸡肉进行宰杀的时候，我们要注意的是鸡肝，鸡肺，鸡皮以及鸡臀尖这几个地方，是不能吃的。因为鸡肝、鸡肺属于鸡的排毒器官，其在生长的过程中，内部的毒素就会积聚过多，所以鸡肝、鸡肺最好别吃。鸡皮是一种富含了丰富淋巴的部位，这些淋巴都富含了有毒物质，所以鸡皮也不能吃。最后则是鸡臀尖，因为鸡臀尖中，也富含了丰富的淋巴，所以在面对这些部位的时候，都不能吃。炖鸡汤时，我们要注意的3不放1、不放冷水在炖鸡汤的时候，一定要用热水，不能用冷水。因为冷水会导致，鸡肉肉质紧缩，且鸡肉在炖制的时候，里面的营养物质，不好被稀释出，炖出来的鸡汤颜色就不白，且没有啥营养价值。所以想要鸡汤味道好喝的话，一定要用开水去冲汤，开水冲出来的鸡汤，颜色是特别白的，而且汤汁会非常鲜美，一点不腥。2、不放料酒作为去腥调味品的料酒，在炖鸡汤的时候，一定不能使用哦。因为料酒在去腥时，是有一定条件限制的，只有在做炒菜，以及高温烹饪的情况下，才可以对肉类食材去腥，否则料酒中的味道，就会残留。所以在炖鸡汤的时候，千万不能放掉酒，不然做出来的鸡汤，就会带有一股酒味。想让鸡汤味道不腥的话，我们可以用葱、姜去代替料酒使用，效果会更好哦。3、大料在炖鸡汤的时候，想要的就是一个鲜字，所以在炖鸡汤时，我们一定不能加入大料。尤其是气味特别重的八角和花椒，因为它们的大料气味，会严重影响到鸡汤的味道，会把鸡汤的鲜美味道掩盖。想要鸡汤味道好喝的话，我们可以往里面加入，以下的4放食材，一起来看