Question

腌菜用坛子好还是玻璃容器好

Answer 1

问：腌菜用坛子好还是玻璃容器好

答：您好亲亲，腌菜是用坛子好的。一般建议选用陶瓷坛子，因为陶瓷坛子表面粗糙有孔隙，可以附着乳酸菌。但是玻璃容器光滑，菌附着不上去，所以日积月累下来陶瓷坛子会越用越好用，每次用陶瓷坛子之前不用消毒，就是为了留着乳酸菌加快腌菜。如果用玻璃容器，消毒环节是必不可少的。

答：腌菜的注意事项：1、在腌菜和取食的时候都要注意不能沾到生水和油类，吃剩下的腌菜也绝对不要再倒入腌菜坛。2、如果需要加入新的蔬菜，要先把老的泡菜取出来了，把新的蔬菜放在坛子底部，然后把老的泡菜盖在上面，然后再补充一些盐和白酒入坛，盐的用量可以尝尝咸淡自己决定，白酒的用量和刚开始制作时一样就可以。