Question

鱼怎么炖才好吃

Answer 1

问：鱼怎么炖才好吃

答：亲亲，您好，很高兴为您服务，鱼怎么炖才好吃步骤一具体如下:1.把鱼洗干净。2.给鱼划几个刀，3.鱼太大了，切一半兑炖鱼调料，生抽。老抽，耗油，糖，盐，黄豆酱（重要）葱姜蒜倒入啤酒（很重要）凉拌均匀

答：5锅中热油，倒入调好的酱汁。6.加水，等待沸腾后7.放入洗好切好的鱼8.20分钟后，就做好了，要是想更好吃，可以关火闷一宿，第二天更好吃。

答：鱼怎么炖才好吃步骤二:1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2.斜刀打花刀，这样更入味3.剁成大块4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了5.锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉6.放入锅里7.煎到两面金黄8.开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子9.让醋去腥挥发20秒左右

答：10.倒入开水，水量和鱼齐平11.放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤12.放入酱油调色13.加入白糖14.放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味15.汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味16.晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭17.汤鲜味美18.带点微辣，特别下饭

答：小窍门温馨提示1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭2 醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略4 这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖