Question

大白菜冻了还能不能吃

Answer 1

问：大白菜冻了还能不能吃

答：亲~冻白菜是可以吃的，而且依然含有很多人体所需要的维生素和膳食纤维。不过吃冻白菜时千万别先解冻直接绰水就好。冻白菜焯水时，热水下锅会更好一些，白菜非常容易煮烂，用冷水的话会导致白菜在锅中煮过长时间，软烂过头，失去口感，热水下锅的话，能缩短冻白菜煮制时间，最大程度的保存口感。冻白菜焯水大概五分钟左右即可。把白菜冻切成小块，锅里水烧开，然后下冻白菜煮，煮大概五分钟左右。边煮边尝，太硬了不好吃，太软烂了就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜捞出来用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。特别要注意，焯白菜的时候，千万注意不要盖锅盖，这样白菜叶不能捂黄了，否则看起来就不清爽。

问：您能补充下吗，我有点不太理解

答：绰好的白菜可以沾炸好的肉酱食用。起锅热油，放入花椒八角，将切好的肉沫放入锅内煸炒，待肉數沫变色加入海鲜酱油耗油继续翻炒，加入适量清水，爱吃辣的可以加入适量辣椒末，快出锅时加入味精和葱花即可。用冻白菜沾食很美味，口感清脆。