Question

纳豆菌放的越多发酵越快吗

Answer 1

问：纳豆菌放的越多发酵越快吗

问：ok

答：亲亲不一定哦，发酵还需要足够的温度，温度过低影响发酵速度，加入的乳酸菌也会影响发酵速度，如果乳酸菌不够活跃，则也会影响发酵速度。

答：亲亲你好 纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种（为革兰阳性菌，好氧，有芽孢，极易成链。纳豆菌产自纳豆，始于秦汉，民间传统做法是把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。纳豆菌，通常为（0.7-0.8）um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状，中生或偏中生，即使孢囊膨大，也不显著，有鞭毛，能运动。生长温度最高为45-55℃，最低为5-20℃。芽孢耐热性强。

答：东北地区民间的纳豆（酱豆，但严格地讲不属于豇豆），其制做方法有几种，在东北各地，水稻种植比大豆栽培稍早一步开始，所以稻草对于纳豆的制作发挥了相当大的作用。过去,用稻草包制作纳豆。因为稻草里有很多的纳豆菌,如果能保持易繁殖的温度和湿度, 纳豆菌就会移向煮好的大豆,特有的黏度和味道也就诞生了。这种方法除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌，使纳豆菌商品化了。1995年尺村将产生纳豆黏液物质的菌作为独立的纳豆菌。纳豆菌不同于枯草杆菌，主要是依据生产过程中对生物素是否必须来划分，纳豆菌有生物素专一需求，但枯草杆菌不需要

问：想要15个小时发酵成功，10度，150克黄豆要放多少纳豆菌

答：亲亲你好 15个小时发酵成功，10度，150克黄豆要放15克纳豆菌（也是每克黄豆放一克纳豆菌）

答：亲亲你好 还有其他问题吗

问：你说每克黄豆放1克纳豆菌，那不应该是100克纳豆菌吗？

答：亲亲，不好意思，我打错了，是0.1

答：实在不好意思