中国最早的酒用什么酿成的

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锦华老师
2023-02-16 · TA获得超过995个赞
知道小有建树答主
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我国最早的酒是用水果酿成的。

关于水果酿酒,在汉代以前,我国似乎没有以水果酿酒,也没有这方面的记载。据《汉书》记载,是汉武帝时张骞出使西域,从今中亚费尔干纳盆地的大宛带回来了葡萄种子和葡萄酒。东汉时成书的《神农本草经》已提到“葡萄……可做酒,生山谷”。

但只说可以做酒,没有讲清这是据玉门关外输入的酒而言,还是说这时华夏民族自己已经开始酿造葡萄酒。所以只能说那时已知道葡萄可以酿酒。至三国时期,中原人已经会酿葡萄酒了,但仍不普遍,味道也不见得好。

至唐代时,从高昌移植来了优良品种的马乳葡萄,又直接吸取了西域的酿造法,于是酿出了“芳香酷烈,味兼答醍盎”的葡萄酒。从此,葡萄美酒就在中原大地上盛行了起来。

酿酒始祖:

中国的酿酒不仅历史,酒的品种还非常多。人们有“无酒不成席”之说,在品味着美酒的同时,对酿酒发展,到底谁是酒的始祖,产生了浓厚的兴趣。有人说,最早的酿酒始祖是夏朝的夷狄。

也有人说杜康才是酿酒的鼻祖,相传在夏禹时期,夷狄总结了各种酿酒的方法,发现用粮食酿造的酒,香醇可口,像甘泉一样令人陶醉。

他用糯米发酵制成的酒,早于杜康酒的存在,大家认为夷狄是酿酒的创始人。但民间调查发现,对于酒的祖先,大多数人还是认为是杜康。曹操在短歌行中说“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧唯有杜康”。所以杜康成为了酒的代名词。

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