Question

上海羌饼的正宗做法

Answer 1

问：上海羌饼的正宗做法

答：上海羌饼是一种传统的上海小吃，它是由糯米面和豆沙馅制成的。以下是制作上海羌饼的正宗做法：材料：- 糯米粉500克- 开水250毫升- 冷水适量- 豆沙酱300克- 白芝麻适量步骤：1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，直到糯米粉全部吸收水分。2. 慢慢加入冷水，揉成一个较硬的面团。3. 将面团分成若干个小面团，并用手掌压扁成薄饼形。4. 在面饼上涂上豆沙酱，注意不要太多，否则会影响口感。5. 折叠成半月形，并在边缘处捏紧。6. 烧开水后将羌饼放入锅中蒸10分钟即可。7. 将蒸好的羌饼撒上一些白芝麻即可。注意事项：1. 揉面团时要慢慢加水，过多的水会导致面团变得黏糊。2. 包馅时不要加太多豆沙酱，否则会影响口感。3. 热水必须充分搅拌使面粉充分吸收，这样做出来的羌饼才更加松软。